La Truffe, une production à promouvoir !

 

 

L’Association de la Truffe Côte d’Orienne vous propose de découvrir la Truffe d’automne et de contribuer à son développement.

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Retrouvez  le reportage « Un food and truck balade la truffe de Bourgogne » en cliquant ici

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Flash info COVID-19 INFOS NOVEMBRE

Message de la préfecture

Les trufficulteurs professionnels sont autorisés à se déplacer pour récolter et vendre leur produits. Pour leurs déplacements, il doit se munir d’une attestation dérogatoire sur laquelle ils auront coché la case « déplacements entre le domicile et le lieu d’exercice de l’activité professionnelle…. déplacements ne pouvant être différés »

En revanche, les trufficulteurs amateurs ne sont pas autorisés à se déplacer ni pour la récolte ni pour la vente de leur production.

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« L’excellence des truffes récoltées ne doit pas faire oublier le travail attentif, patient et continu des trufficulteurs : de la préparation des truffières au temps de la récolte, des années de labeur sont nécessaire une fois laplantation réalisée, pour entretenir le sol, les arbustes, apporter parfois l’eau nécessaire. La truffe récoltée est aussi le fruit d’un long travail attentif. Grâce aux nombreuses avancées permises par le protocole conclu avec l’Etat en 2007 puis avec les régions, les récoltes devraient croître peu à peu pour laplus grande satisfaction des gastronomes. « 

Jean-Charles SAVIGNAC, président de la Fédération Française des Trufficulteurs