La Truffe, une production à promouvoir !

 

 

L’Association de la Truffe Côte d’Orienne vous propose de découvrir la Truffe d’automne et de contribuer à son développement.

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Flash info

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FORMATION CAVAGE

Lundi 29 et mardi 30 avril 2019

au CFPPA de l’Aube – Site de Crogny
Rue des Etangs 10210 LES LOGES MARGUERON

Inscription avant le 10 avril 2019

Télécharger la fiche descriptive de la formation ici

Télécharger le bulletin d’inscription ici

 

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Dernière Brève d’août 2018 à janvier 2019

 

 

« L’excellence des truffes récoltées ne doit pas faire oublier le travail attentif, patient et continu des trufficulteurs : de la préparation des truffières au temps de la récolte, des années de labeur sont nécessaire une fois laplantation réalisée, pour entretenir le sol, les arbustes, apporter parfois l’eau nécessaire. La truffe récoltée est aussi le fruit d’un long travail attentif. Grâce aux nombreuses avancées permises par le protocole conclu avec l’Etat en 2007 puis avec les régions, les récoltes devraient croître peu à peu pour laplus grande satisfaction des gastronomes. « 

Jean-Charles SAVIGNAC, président de la Fédération Française des Trufficulteurs